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Una vez separado el hueso del alperujo, este pasa a la almazara donde se centrifuga, se deshidrata parcialmente y se le separa el aceite de orujo de oliva.
TROIL Vegas Altas S.C. - Proyectos - Investigación sobre el uso de alpechín retenido deshidratado como ingrediente estabilizado para el enriquecimiento en hidroxitirosol de la pulpa seca de alperujo para alimentación animal
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