Trufa negra (tuber melanosporum) - La Truffa

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Conocida también como trufa de Périgord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y sabor. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. De hecho, esta última es considerada como la principal productora a nivel mundial.
Conocida también como trufa de Périgord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y sabor. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa. Su hábitat natural son los bosques del sur de Francia, Italia y España. De hecho, esta última es considerada como la principal productora a nivel mundial.

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La búsqueda de trufas es un deporte peligroso e imprevisible. Un día puedes encontrar la trufa más deliciosa del mundo y al día siguiente no encontrar