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¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo la crema se transforma en mantequilla? ¿Por qué nos produce tanto placer comer dulces? En este libro, la periodista Andrea Obaid y el biólogo celular Alejandro Roth explican qué sucede, desde la perspectiva científica, cuando cocinamos.
Tribuna Complutense
Científicos presentan un libro sobre cómo crear vida extraterrestre
LIBRO ''La Quimica y La Cocina'', PDF, Cerveza
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Una nueva mirada para la gastronomía científica - Chef & Hotel
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El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina by Diego Golombek
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