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Mejillones como estos, muy pocos. Esta es una tapa o plato para el recuerdo gracias al ingenio y lucidez del chef Benito Gómez del Tragatá (Ronda)
El chef Benito Gómez es capaz de hacer dialogar diversas tradiciones en una misma creación y mantener su espíritu más popular, como sucede en el Tragatá , o bien su esencia más vanguardista, como esgrime en Bardal , restaurante a la vuelta de la esquina donde ondean dos estrellas Michelin y dos soles Repsol .
Cocino en Casa: Bocadillo de mejillones escabechados en pan con aceite y lechuga
ZANAHORIAS CURTIDAS / CURTIDO DE ZANAHORIA / ESCABECHE DE ZANAHORIA / LAS RECETAS DE MAMA
MEJILLONES EN ESCABECHE
Cocina Costarricense - Escabeche: 1/2 kilo de zanahoria en tiritas 1 coliflor grande 1/2 kilo de vainica partidas en trocitos 2 cebollas en tiritas o julianas 2 chiles dulces rojos en tiritas
Mejillones en Escabeche
Zanahorias en Escabeche
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MEJILLONES EN ESCABECHE DIFERENTE - Guisándome La Vida
Oreja de cerdo frita con salsa brava (del Tragatá de Ronda)
MEJILLONES EN ESCABECHE
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Mejillones en escabeche de zanahoria, receta del Tragatá